Alimentazione e sostenibilità. Come la dieta mediterranea può aiutare il pianeta.

Alimentazione e sostenibilità sono due temi strettamente interconnessi nell’odierno dibattito sulla salute del pianeta e degli esseri umani.

Nel contesto attuale, in cui le risorse naturali sono sempre più limitate e i cambiamenti climatici minacciano l’equilibrio ambientale, diventa cruciale adottare pratiche alimentari sostenibili.

Ed ecco perché il tuo dietista preferito gioca un ruolo fondamentale nell’educare e guidare i suoi Faffiners verso scelte alimentari che rispettino l’ambiente e promuovano il benessere individuale e collettivo.

“Dottore, ma quindi mi accompagnerà anche nella scelta di un’alimentazione sostenibile?”

via GIPHY

Ma certo! Partiamo dalle basi!

Una dieta sostenibile si basa su principi come la riduzione dello spreco alimentare, la preferenza per prodotti locali e stagionali, e la limitazione del consumo di alimenti ad elevata impronta ambientale, come la carne rossa.

Il mio ruolo come dietista, attraverso la mia conoscenza delle caratteristiche nutrizionali degli alimenti, è quello di aiutare i Faffiners a pianificare pasti bilanciati che tengano conto non solo dei benefici per la salute, ma anche dell’impatto ambientale.

Essenziale, anche quando si parla di alimentazione sostenibile, è la ricerca del benessere e dell’equilibrio individuale.

La salute prima di tutto!

Ed è questo il motivo che mi spinge a promuovere la dieta mediterranea come un modello alimentare che, non solo favorisce il benessere individuale, ma che può anche contribuire in modo significativo alla sostenibilità ambientale.

“Ma, scusi dottore, che cosa si intende precisamente per dieta mediterranea?”

La dieta mediterranea è un modello alimentare tradizionale diffuso nei paesi del bacino del Mediterraneo, come Italia, Grecia, Spagna e alcuni paesi del Medio Oriente.

Si basa principalmente su alimenti vegetali come frutta, verdura, cereali integrali, legumi, noci e semi, con moderato consumo di pesce, latticini e olio d’oliva come fonti principali di grassi. Questo modello alimentare si distingue per il suo basso consumo di carne rossa e prodotti lattiero-caseari, preferendo invece fonti proteiche vegetali e acidi grassi monoinsaturi.

Questa dieta può essere fonte di numerosi benefici per la salute, tra cui riduzione del rischio di malattie cardiache, diabete e obesità.

“Che faccia bene l’ho capito dottore, ma che cosa rende la dieta mediterranea sostenibile dal punto di vista ambientale?”

Questo è un discorso molto ampio, ma ti elenco qui di seguito alcuni dei punti fondamentali, che sono anche i nodi essenziali della discussione più generale su alimentazione e sostenibilità.

1. In primo luogo, la dieta mediterranea è sostenibile perché si basa su alimenti locali e stagionali, riducendo l’energia necessaria per il trasporto e la conservazione degli alimenti. Questo non solo riduce le emissioni di gas serra legate al trasporto, ma supporta anche l’economia locale e promuove la diversità agricola.

2. In secondo luogo, la dieta mediterranea promuove il consumo di alimenti vegetali, che richiedono meno risorse idriche e hanno un’impronta ecologica inferiore rispetto alla produzione di carne e latticini.

3. La dieta mediterranea, inoltre, promuovendo un’alimentazione ricca di frutta, verdura, cereali integrali e pesce, ricchi di nutrienti e antiossidanti, e riducendo la dipendenza da alimenti altamente trasformati e ad alto contenuto calorico, non solo contribuisce a prevenire malattie croniche come l’obesità, le malattie cardiache e il diabete, ma può anche aiutare a ridurre il consumo di imballaggi e rifiuti alimentari, contribuendo così a una gestione più sostenibile delle risorse.

4. Un altro aspetto importante della dieta mediterranea è il suo impatto sulla biodiversità. Questo modello alimentare incoraggia il consumo di una vasta gamma di alimenti vegetali, contribuendo così a preservare la diversità genetica delle colture. Inoltre, il consumo moderato di pesce nella dieta mediterranea promuove la gestione sostenibile delle risorse ittiche e aiuta a proteggere gli ecosistemi marini.

E non dimentichiamo le cose basilari: sostenibilità significa anche imparare a gestire la propria spesa, comprando solamente ciò che è realmente necessario e cercando di non buttare nulla!

Che sia a casa propria o al ristorante, evitare lo spreco di cibo è il primo passo verso una dieta consapevole e sostenibile.

Quando si parla di alimentazione, in ogni caso, è essenziale fare scelte che contribuiscano al benessere generale dell’individuo.

Ed è per questo che, anche parlando di sostenibilità, l’importante è affidarsi a un dietista professionista, per creare un piano alimentare su misura in base alle esigenze del singolo.

via GIPHY

“Dottore, lei ha proprio ragione!”

E allora ti aspetto, così possiamo concordare assieme un piano alimentare ad hoc che tenga conto anche del futuro del pianeta.

Il tuo dietista preferito pensa sempre a tutto!