Vuoi iniziare la giornata con una colazione salata? Oggi per la rubrica #approvatodaldoc ti mostriamo quattro idee semplici e piene di gusto a base di pane tostato (io ho utilizzato quello di segale) 🥰

🍳🥝
– Philadelphia protein
– Uova strapazzate (ho mescolato 2 uova, 30ml di latte, sale, pepe e ho cotto in una padella unta)
– Mandorle a lamelle
– Kiwi

🥑 🍣
– Crema di avocado (ho schiacciato 50gr di avocado e ci ho aggiunto succo di limone, sale e pepe)
– Salmone affumicato
– Foglie di rucola e semi di chia

🍅🌿
– Ricotta magra
– Pomodorini (li ho conditi con olio, sale e origano e cotti in friggitrice ad aria a 200 x 10 minuti)
– Fiocchi di sale, spezie miste (erba cipollina,

🫘 🥑
– Hummus (ho frullato 150gr di ceci sciacquati bene, 15gr di salsa tahina, succo di limone, sale, pepe e due cubetti di ghiaccio. Ne ho usato metà)
– 50gr di avocado tagliato a fette
– Semi misti
– Succo di limone

Ricotta, miele, fichi e noci, un’abbinamento di sapori unico racchiuso in questa cheesecake #approvatadaldoc! Semplice, bilanciata e perfetta se al mattino vuoi trovare qualcosa di già pronto da mangiare 😍

INGREDIENTI:
Base:
– 4 fette biscottate
– 40ml di latte
Farcia:
– 100gr di yogurt greco
– 50gr di ricotta
– Miele qb
– 10gr di semi di chia
Topping:
– Marmellata di fichi
– Noci

Procedimento nel video.

INGREDIENTI:
– 40gr di farina d’avena aromatizzata al brownie (o altro gusto cioccolatoso, o farina neutra + dolcificante preferito)
– 10gr di cacao amaro
– 3gr di lievito per dolci (o idrolitina + acqua)
– 120ml di albume (o 1 uovo + 70ml di albume, o 2 uova, o 1 uovo + circa 30ml di latte. NB: il risultato non sarà identico)

Mescola bene tutti gli ingredienti e versali in un pentolino* antiaderente oliato. Cuoci con il coperchio, a fuoco basso, circa 15 minuti da un lato (o comunque finchè la superficie non è soda) e 5 dall’altro.

Io l’ho preparato alla sera e al mattino l’ho farcito con dello yogurt greco a cui ho aggiunto dei lamponi schiacciati. L’ho decorato con un velo di crema spalmabile e altri lamponi.

*(il mio è 12cm, ma puoi benissimo usare anche una padella più grande, uscirà più basso ma cuocerà prima)

⚠️ Metodi di cottura alternativi: microonde, friggitrice ad aria, forno o a bagnomaria.

INGREDIENTI:
– 200gr di frutti di bosco surgelati
– 20gr semi di chia
– 100gr di cioccolato fondente + olio di cocco

In un pentolino cuocete i frutti di bosco surgelati (portateli bene a bollore) e i semi di chia.
Date forma ai bocconcini su un foglio di carta forno e riponete in congelatore per circa un’ora (o comunque finché non saranno solidi).
Infine immergeteli nel cioccolato fuso con un cucchiaino di olio di cocco (non indispensabile ma molto consigliato perchè rende il cioccolato fluido e fa si che non si solidifichi) e una volta asciutti saranno pronti da mangiare!

🍓 Puoi conservarli in congelatore, ma ricordati di tirarli fuori un po’ prima di mangiarli.

È perfetta per una merenda gustosa, facile e super fresca! 🥰

INGREDIENTI:
– 150gr di yogurt greco
– 30gr di cocco rapè
– 1 cucchiaio di miele (o altro dolcificante)
– 100gr circa di cioccolato fondente + olio di cocco

Mescolate lo yogurt greco, il cocco rapè e il miele. Date forma ai bocconcini sopra un foglio di carta forno e riponete in congelatore per circa un’ora (o comunque finché non saranno solidi).
Successivamente immergeteli nel cioccolato (consiglio di fonderlo con un cucchiaino di olio di cocco per renderlo più fluido ed evitare che si solidifichi, sarà molto più semplice) e saranno pronti!

🥥 Puoi conservarli in congelatore, ma ricordati di tirarli fuori un po’ prima di mangiarli altrimenti ti rompi i denti
🥥 Io ho provato anche a tenerli in frigo e il risultato mi è piaciuto, il guscio è croccante e l’interno esplode in bocca

Cerchi una dolcetto post pranzo o una merenda facile facile e super cioccolatosa?

Per la rubrica #approvatodaldoc ti proponiamo questi brownies morbidi, umidi e gustosi 😍

INGREDIENTI:
– 2 banane mature
– 2 uova
– 50gr di burro d’arachidi
– 50gr di cacao
– 8gr di lievito
– 40gr di gocce di cioccolato

In una ciotola schiaccia due banane, rompi due uova e dopo aver mescolato aggiungi il burro d’arachidi, il cacao e il lievito per dolci.

Incorpora poi le gocce di cioccolato, trasferisci il composto in uno stampo (20x15cm) coperto da carta forno, decora e cuoci in forno statico preriscaldato a 180 gradi x 30 minuti.

*le banane mature e le gocce di cioccolata a mio avviso bastano, ma se gradisci i sapori molto dolci puoi aggiungere zucchero o dolcificante

Poco tempo per preparare la colazione? Veniamo in vostro soccorso, proponendovi questo porridge al forno buono, nutriente e ovviamente #approvatodaldoc 👨🏻‍⚕️

INGREDIENTI:
– 200gr di banana matura
– 150gr di fiocchi d’avena
– 50gr di farina d’avena
– 1 cucchiaino di lievito
– 250ml di latte
– 50ml di caffè

Mescola tutti gli ingredienti, trasferisci in uno stampo (20x15cm) unto con dell’olio e cuoci in forno a 180 gradi per 30 minuti.

COPERTURA:
– 150gr di yogurt greco
– 150gr di philadelphia protein (o altro formaggio spalmabile)
– Yummy drops alla vaniglia @prozis (o altro dolcificante)
– Cacao amaro qb

Puoi anche usare solo lo tutto yogurt greco (consiglio direttamente alla vaniglia se non avete le yummy drops).

⚠️ Puoi conservarlo in frigo per un paio di giorni. Consiglio di mangiarlo caldo perché la consistenza è più morbida (scaldalo qualche secondo in microonde), ma è altrettanto buono anche freddo.

CHIA PUDDING:
– 100ml di latte/bevanda veg
– 20gr di semi di chia

Mescola bene e lascia in frigo per tutta la notte.

Al mattino aggiungi:
– fragole fresche (o altra frutta)
– yogurt greco
– marmellata di fragole (o altra)
– un biscotto sbriciolato

Oltre ad essere semplicissima da preparare, è molto comoda perché potete prepararla in anticipo e averla pronta per più giorni!

INGREDIENTI (x4 colazioni):
– 160gr di fiocchi d’avena piccoli
– 1 cucchiaino di lievito per dolci
– 1 pizzico di sale
– 40gr di uvetta (se non ti piace puoi ometterla, ma la consiglio molto)
– 40gr di miele (o zucchero, sciroppo d’acero, eritritolo, ecc.)
– 200gr di purea di mela (io l’ho comprata)
– 1 uovo
– 200ml di latte (o bevanda veg)
– Lamelle di mandorle per decorare (opzionali)

La mia variante con l’uvetta è solo un’idea, se vuoi puoi aggiungere all’interno altro, come frutta secca, cannella, vaniglia, gocce di cioccolato, ecc.!

Mescola tutti gli ingredienti, come mostrato in video, trasferisci il composto su una teglia coperta da carta forno, completa con le mandorle a lamelle e cuoci in forno a 180 gradi per circa 40 minuti, o in friggitrice ad aria a 170 gradi per circa 30 minuti. (Piú lo cuoci piú diventerà compatto)

Una volta pronto, lascialo intiepidire e taglialo in quattro pezzi. Io ho deciso di accompagnarlo con dello yogurt greco e delle altre mandorle a lamelle.

Puoi conservarlo in frigo per circa 3 giorni oppure puoi congelarlo.

Questi biscotti facilissimi da preparare sono perfetti accompagnati a dello yogurt o da inzuppare nel latte, per una colazione bilanciata e nutriente!

INGREDIENTI (x1 colazione):
– 1 banana ridotta in purea
– 20gr di farina d’avena
– 20gr di fiocchi d’avena
– 1 cucchiaino scarso di lievito per dolci
– 1 pizzico di sale
– 5gr di cacao

Mescola bene tutti gli ingredienti, dai forma ai biscotti (io mi sono aiutata con un coppapasta) e cuocili in friggitrice a 170 gradi x circa 15 minuti, o in forno a 180 gradi per circa 25 minuti.

Io ne ho fatti tre, ma potete farne uno grande, o tanti piccoli! Per la cottura regolatevi in base allo spessore, teneteli controllati e non cuoceteli troppo… sono meglio un po’ umidi

Alternativa originale e buonissima al semplice yogurt bianco

Congela una pesca mettendola in freezer almeno un giorno prima e grattugiala sullo yogurt bianco!

Semplice, veloce e gustosa!

Ingredienti:
🥣 40gr. di fiocchi d’avena
🥛 50ml. di latte (o bevanda vegetale senza zucchero)
💧 100ml. di acqua
🍦 100 gr. di yogurt greco 0%
🥥 3 cucchiaini di cocco rapè
🍯 1 cucchiaino di miele (facoltativo)
🫐 mirtilli per decorare

Gli ingredienti sopra riportati fanno riferimento a proporzioni standard, vanno quindi personalizzate in base al proprio schema alimentare.

Per‎‎‎ prepararla‎‎‎ dovrai:
⁣⁣▪️‎‎‎ Schiacciare‎ ‎1/2‎ banana
⁣⁣▪️‎‎‎ e‎ creare‎ una‎ pastella‎ aggiungendo‎ 20‎ g‎ di‎ farina‎ di‎ ceci,‎ 40‎ ml‎ di‎ bevanda‎ di‎ soia‎ e‎ cannella
⁣⁣⁣▪️‎‎‎ Preparare‎ due‎ toast‎ farciti‎ con‎ crema‎ di‎ nocciole‎ e‎ cacao‎ e‎ la‎ restante‎ banana‎
⁣⁣▪️‎‎ Passare‎ toast‎ (ben‎ schiacciati)‎ nella‎ pastella
⁣⁣▪️‎‎ Cuocere‎ in‎ padella‎ fino‎ a‎ doratura

Se ti piace il cioccolato devi assolutamente provare questo gelato 🍨
🌱 freschissimo
✨ facilissimo

Ingredienti per una porzione:
🍌 una banana congelata
🍫 un cucchiaio di cacao amaro
🧊 tre cubetti di ghiaccio
💧 1/2 tazzina da caffè di acqua

✔️ assicuratevi di avere un frullatore che possa frullare il ghiaccio ❄️

Gli ingredienti sopra riportati fanno riferimento a proporzioni standard, vanno quindi personalizzate in base al proprio schema alimentare 💜

Se avete del cioccolato avanzato, usatelo per fare questi biscotti per colazione

Ingredienti per una porzione:
•40 gr. di farina d’avena (o fiocchi)
•30 gr. di cioccolato
•2/3 cucchiai di latte o bevanda vegetale
•1 cucchiaio di burro 100% arachidi

Gli ingredienti sopra riportati fanno riferimento a proporzioni standard, vanno quindi personalizzate in base al proprio schema alimentare.

Non è un tiramisù ma è la colazione perfetta per svegliarsi in dieci minuti ☕
Da preparare la sera prima e tenere in frigo tutta la notte 💤

Ingredienti per una porzione:
•Una moka piccola di caffè
•150 gr. yogurt greco 0%
•Due cucchiaini di miele (o altro dolcificante)
•2 biscotti integrali (nel mio caso perché erano grandi, sennò 4/5 biscotti)
•Una tazzina di latte o bevanda vegetale
•Cacao amaro

Gli ingredienti sopra riportati fanno riferimento a proporzioni standard, vanno quindi personalizzate in base al proprio schema alimentare.

Oggi vi proponiamo una colazione sana e gustosa, da riproporre sulle vostre tavole ogni mattina in versione diversa!

Quella di oggi è la versione “fettamisù” al cocco con crema di cacao amaro in superficie e fette biscottate ai 5 cereali, ma si può comporre con una base alla frutta, con una base allo yogurt bianco, con frutta secca, vanigliato, con base all’avena o di pane, con crema di ceci aromatizzata al cacao… insomma potete realizzare questa colazione in base ai vostri gusti alle vostre esigenze mangiandola volendo anche a merenda.

Colazione salata (che può fare comodamente anche da brunch!), super equilibrata e ricca di nutrienti che vi darà la carica di cui avete bisogno appena svegli.

Spremuta di pompelmo fresca e bruschettine di pane casereccio con pomodoro fresco, e salsa di avocado e Skyr (Skyr, mezzo avocado, pizzico di sale, limone, olio evo).

Pancake allo yogurt greco alla vaniglia con marmellata di fragole.

Per realizzare questo pancake (porzioni per una persona) vi serviranno circa 50g della farina che preferite, qualche cucchiaio di yogurt greco finché la consistenza della pastella non sarà omogenea, aroma di vaniglia, mezzo cucchiaino di lievito per dolci.

Quando la pastella sarà pronta, ungete un padellino con un cucchiaino di olio di semi, fate cuocere il pancake qualche minuto per lato e poi guarnitelo in superficie come preferite, nel nostro caso abbiamo scelto una marmellata alle fragole e il resto dello yogurt alla vaniglia utilizzato per la prima preparazione.

Con un bel cappuccino, una spremuta di arancia o un centrifugato, è TOP!

Biscotti oro saiwa bagnati nel latte, yogurt bianco dolcificato e cioccolato in scaglie.

È totalmente personalizzabile con yogurt normale o vegetale, frutta secca a posto del cioccolato, e biscotti che preferite.

Volendo, in versione più grande, potreste proporre questo dolcetto leggero anche per un post pranzo della domenica!

Tortino di fette biscottate con yogurt greco al limone e scorzette di cioccolato fondente.
Bagnate semplicemente le fette (o del pane) con acqua o latte, guarnite con yogurt e topping!
Può essere mangiato subito o tenuto in frigo con coperchio ermetico fino a 3 giorni.

Se siete vegani, potete sostituire lo yogurt di latte vaccino con quello di soia.

Pancakes all’acqua con crema alle nocciole 100% e mix di frutta secca!
Potete ottenere questo impasto (dosi per una persona) usando:
-65g di farina
– 1 cucchiaino di stevia
-70ml di acqua
-1/2 cucchiaino di lievito per dolci
-un pizzico di sale
-qb olio per la padella
-1 uovo o due albumi (che potete anche omettere)

Il topping é a vostro piacere.
Potete gustare questa squisita colazione con un bel cappuccino o un ottimo succo di arancia!

Pasta al pomodoro con straccetti di manzo, un cucchiaio di grana e funghi orecchioni grigliati e insaporiti con aglio, olio, sale e pepe nero.
È un piatto molto semplice e veloce da realizzare, da gustare anche il giorno dopo se ben conservato.

Per quanto riguarda le quantità fate riferimento al vostro piano alimentare!
Provatelo per le vostre schiscette e fateci sapere!

Risotto bicolore integrale e venere con crema di parmigiano, zucca al rosmarino e noci.
Per preparare questo risotto non dovrete fare altro che mettere a bollire metà riso venere e metà riso bianco o integrale, cuocere la zucca in padella con aglio, rosmarino e pepe nero e sgusciare alcune noci, due a persona andranno benissimo.

Se utilizzate una zucca congelata vi basteranno 10/15 minuti a fuoco basso per cuocerla, mentre per la zucca cruda vi consigliamo di farla a cubetti molto piccoli e farla andare sul fuoco per circa 20 minuti. In entrambi i casi, se vedete la zucca asciutta, aggiungete una tazzina d’acqua per non farla attaccare in padella finchè non sarà completamente cotta.

Quando tutti gli ingredienti saranno cotti, amalgamate l’insieme aggiungendo un cucchiaio di olio a crudo, le noci e la crema di parmigiano fatta semplicemente con due cucchiai di parmigiano a persona ed acqua di cottura del riso.

Spaghetti di riso con verdure cotte al wok (nel nostro caso verza zucchine carote germogli di soia e porro) con l’aggiunta di uova strapazzate.

Vi basterà cuocere porro o cipolla in un cucchiaio d’olio di semi di girasole o di arachidi, aggiungere le verdure e far cuocere a fiamma alta per qualche minuto (fatele restare croccanti), cuocere gli spaghetti di riso secondo la modalità indicata dalla confezione (potete scegliere anche spaghetti di soia o di grano saraceno) e infine aggiungere delle uova strapazzate e qualche cucchiaio di salsa di soia.

Pasta con salmone affumicato, un velo di Philadelphia al salmone e verdure gratinate miste cotte in forno (pomodori, zucchine, carote).

Molti degli ingredienti sono semplicemente da aggiungere ed amalgamare una volta cotta la pasta, per quanto riguarda le verdure invece (potete scegliere quelle che più vi piacciono, più saranno varie ed abbondanti, meglio è!) dovrete solo farle a cubetti, mescolarle insieme a pangrattato, olio evo, aglio e spezie a piacere e cuocerle a 200 gradi per 30 minuti finché non risulteranno crunchy.

Calamarata in insalata con pomodorini gialli e rossi e mozzarella.
Non dovrete fare altro che cuocere la pasta che più vi piace, comporre un’insalata di pomodorini, condirla con olio, sale, pepe nero e basilico, tagliare la mozzarella a cubetti e creare la vostra schiscetta o il vostro pranzo veloce.

Oggi un piatto adatto ad un pranzo veloce a casa oppure ad una schiscetta perché buonissimo sia caldo che freddo.

Fusilli funghi porcini, speck, rucola e grana.
Non abbiamo fatto altro che ripassare in padella tutti gli ingredienti insieme aggiungendo, solo a fine cottura, un cucchiaio d’olio, un pizzico di sale e del prezzemolo.

Una volta impiattati abbiamo aggiunto un cucchiaio di grana e… buon appetito!

Per una versione vegetariana o vegana ma altrettanto buonissima, potete semplicemente omettere lo speck e sostituire il grana con il lievito alimentare o con un mix di semi di lino.

Se non sapete cosa fare per pranzo, questo riso è perfetto perché si prepara in soli 15 minuti ed è buonissimo sia caldo che freddo, quindi potete prepararlo la sera prima e mangiarlo anche fuori casa.

Ingredienti per una porzione:
•60 gr. di riso integrale (nel mio caso Parboiled)
•2 uova
•Cimette di broccoli
•Funghi (nel mio caso varietà pleurotus)
•1 cucchiaio di salsa di soia
•1 cucchiaio d’olio EVO
•Aglio in polvere
•Peperoncino in polvere
•Sale, pepe
•Mix di spezie (cumino, coriandolo, curcuma, cannella, anice)

Gli ingredienti sopra riportati fanno riferimento a proporzioni standard, vanno quindi personalizzate in base al proprio schema alimentare.

Gustoso, colorato e anche 100% vegano!

Fusilli con humus di fagioli (fagioli, succo di limone, aglio, un cucchiaino di paprika dolce in polvere e un cucchiaio di olio evo), zucchine in padella al prezzemolo, semi di lino e grattugiato vegetale (omissibile).
Un piatto molto bilanciato e ricco di magnesio, calcio ferro e vitamina E.

Vi proponiamo l’avocado-pasta!

Abbiamo preso ispirazione per questa ricetta da una pagina vegana ma noi abbiamo deciso di arricchirla un po’, aggiungendo alla crema di avocado (perfetta già così!) composta da avocado fresco, olio sale, pepe nero e una piccola scorzetta di limone, anche un cucchiaio di ricotta (anche se risulta buonissima anche senza!) e dei pomodori freschi a cubetti che potete sostituire anche con quelli secchi o con delle noci tritate.

La pasta in questione sono linguine agli spinaci, ma voi potete utilizzare ciò che preferite, in base alle vostre abitudini e ai vostri gusti.

Un piatto leggero adatto ad un pranzo veloce, da portare in ufficio o per una gita fuori porta… assaggiatelo anche in versione fredda!

Pasta con zucchine profumate al prezzemolo, uovo strapazzato in padella e pecorino.

Buonissima anche con l’aggiunta di pepe nero oppure con una spolverata di zenzero.

Per una variante vegana vi proponiamo la stessa pasta con zucchine insaporita con lievito alimentare, senza formaggio né uovo.

Farfalle con kefir al naturale, acciughe e prezzemolo fresco e olio evo.

Il condimento si aggiunge tutto a crudo ed il piatto è pronto in davvero 20 minuti di orologio!

Non a caso utilizziamo spesso il kefir (o lo skyr) al naturale nelle nostre ricette (dolci o salate che siano essendo cibi molto versatili), questo perché sono due superfood, consigliatissimi per favorire la motilità intestinale, ricchi di calcio, proteine, vitamina C, indicati per chi segue una dieta ipocalorica o vuole restare leggero durante uno spuntino o arricchendo una pietanza.

Oggi vi proponiamo queste squisite pennette al grano saraceno con una crema di spinaci (composta da spinaci, 2 cucchiai di Philadelphia, un cucchiaio di olio e un pizzico di sale) e pancetta croccante.

Super appagante, da portare con voi al lavoro o da mangiare durante un pranzo domenicale!

Nel nostro caso è anche un piatto svuota frigo e salva cibo, questi spinaci erano stati precedentemente bolliti e stavano per rovinarsi e questo è un ottimo modo per utilizzarli in un modo semplice e veloce!

Oggi vi proponiamo questa spettacolare insalata di pasta con melanzane al vapore condite con aglio, olio evo e peperoncino, uova sode, prezzemolo fresco e olive verdi giganti!

Un esplosione di sapori in questo piatto assolutamente equilibrato dal punto di vista nutrizionale, con o senza uova (per un’alternativa vegana).

Minestra di farro con mix di legumi (fagioli rossi, fagioli cannellini, piselli e cicoria),tutto cotto nella stessa pentola e condito a crudo!

È un piatto “comodo” perchè cuoce molto lentamente, potete quasi dimenticarlo sul fuoco :)

È adatto a tutti, è ricchissimo di vitamine (C, B3, folati e potassio) e si può arricchire, volendo, anche con altre verdure (carote a julienne, zucchine) o con due patate a posto del farro.

Semplice (ma sempre efficace!) pasta fredda con pomodori a fettine, tonno al naturale, basilico, valeriana, e capperi.

Per quanto riguarda le quantità puoi basarti tranquillamente sulle dosi del tuo schema alimentare.

Farfalle agli spinaci con crema di broccoli e noci.

La realizzazione è davvero semplice visto che dovrete solo far bollire la pasta, tritare delle noci (o delle mandorle!) e creare una cremina di broccoli cotti al vapore con aglio, olio sale e peperoncino, amalgamare il tutto e gustare.

Buonissima anche come piatto freddo, può essere arricchita con della philadelphia light o con della mozzarella a cubetti!

Spaghettone al ragù di lenticchie e prezzemolo fresco.
Un piatto super versatile, genuino e ricco di proprietà (calcio, ferro e vitamina C fondamentali per il vostro benessere!), oltre ad essere ad altissimo potere saziante e adatto a qualsiasi schema alimentare.

Qui si propone la versione classica, composta da un ragù di lenticchie preventivamente soffritte con dell’olio evo, cipolla, aglio, pepe nero e salsa di pomodoro, ma potete rivisitarla in base alle vostre esigenze.

🌱per la variante Vegana potete prediligere un grattugiato vegetale o del lievito alimentare.

🌾 🚫 i Celiaci invece, possono optare per uno spaghetto/pasta di riso, di mais o per una porzione di quinoa, lasciando il resto della ricetta invariata.

🍕Pizza a lievitazione breve, ricetta per tre pizze tonde:
-500g di farina (00 o 5 cereali)
-250ml di acqua tiepida
-7g di lievito di birra fresco
-1 cucchiaio di olio evo
-1 cucchiaino di sale
-1/2 cucchiaino di zucchero

* In una ciotola con acqua tiepida/calda sciogliete il lievito insieme ad olio e zucchero.
* Unire man mano,impastando (per circa 10 minuti a mano), la farina e il sale.
* Create un bel panetto omogeneo e mettetelo a riposare in una ciotola oleata e ben coperta con un panno per 1h30 a temperatura ambiente.
* trascorsa 1h30,muovete un po’ l’impasto rigirandolo nella ciotola e copritelo di nuovo per un’altra ora e 30.
* Formare i tre panetti, disporli su carta,condire a piacere (la mozzarella mettetela sempre a fine cottura) infornare forno preriscaldato (230/250 gradi) e cuocere per 12/15 minuti nella parte bassa. (Controllate spesso così da rendervi conto del tempo effettivo necessario).

INGREDIENTI:
– Pasta fillo
– Pesto
– Feta
– Olio evo

👉🏻Taglia a metà un rettangolo di pasta fillo, prendi tre fogli e spennellali con del pesto.
👉🏻Dividi un panetto di feta in 8 e dai forma agli involtini come mostrato in video.
👉🏻Trasferiscili in friggitrice ad aria, cospargili con dell’olio e cuocili a 180 gradi per 10/12 minuti.

La pasta fillo a differenza della pasta sfoglia non contiene burro, è leggera e diventa super croccante.

INGREDIENTI:
– 300gr di yogurt greco
– 1 cetriolo
– 1/2 spicchio d’aglio (se gradito)
– Menta (o aneto, prezzemolo, basilico)
– Sale
– 1 cucchiaio di succo di limone (o aceto di vino)
– 1 cucchiaio di olio d’oliva

Puoi aggiungere altro e insaporirla a piacere: es. pepe, scorza di limone, altre spezie…

In una ciotola unisci lo yogurt greco, il cetriolo grattugiato e strizzato bene, l’aglio, la menta, il sale e completa con un cucchiaio di succo di limone e uno d’olio.
Puoi mangiarla subito oppure farla riposare in frigo (cosí facendo i sapori si amalgamano meglio).

Come usarla?
💡Per un antipasto, servita ad esempio con pane, piadina, pita greca, cracker, verdura cruda, ecc.
💡Nelle insalatone
💡Come condimento per carne/pesce/kebab

Cerchi un modo alternativo di farcire la piadina? Prova quest’idea bilanciata e gustosissima 😍

Facile, veloce e #approvatodaldoc!!! 👨🏻‍⚕️

INGREDIENTI:
– 1 piadina (io Piadina Super Sottile @prozis, consigliatissima!!! COD. ELISANICOLATO)
– 2 uova
– Sale e spezie
– Olio per la padella

Sbatti le uova con il sale e le spezie che preferisci, versale in una padella grande come la piadina e ben oliata.

Fai aderire bene la piadina alle uova ancora liquide e lascia cuocere la frittata. Una volta pronta girala e fai dorare la piadina.

Farciscila poi come preferisci!

Io ho utilizzato fiocchi di latte frullati e della peperonata 🥰

INGREDIENTI:
– 1 melanzana
– Sale, pepe, origano
– Olio evo
– Passata di pomodoro
– 1 mozzarella (o altro formaggio filante)

Lava la melanzana, tagliala a metà e incidila a scacchiera. Condiscila con olio e sale e cuocila in friggitrice ad aria a 190 gradi per 15 minuti.

Nel frattempo mescola la passata di pomodoro con olio, origano e pepe (o altro).

Una volta pronta la melanzana, schiaccia la polpa con l’aiuto di una forchetta, aggiungi la salsa di pomodoro, la mozzarella a dadini e spolvera con dell’origano. Cuoci in friggitrice a 190 gradi per 5 minuti.

Impiatta e gusta insieme ad una fonte di carboidrati, come ad esempio del pane! 🥰

Un’idea semplicissima e buona per mangiare il pesce!

INGREDIENTI:
– 150gr di merluzzo* (o altro pesce)
– Sale, pepe, origano (o altre spezie)
– Prezzemolo
– Succo di mezzo limone (circa 30ml)
– Un cucchiaino di olio evo
– 4 fette biscottate integrali (o circa 40gr di pan grattato)

*io ho usato il merluzzo surgelato, prima di frullarlo l’ho sciacquato con acqua calda

Frulla tutti gli ingredienti, crea le polpette e cuocile in friggitrice ad aria a 200 gradi per 12/15 minuti, in forno o in padella (finché non sono dorate).

Le ho accompagnate con delle carote cotte in friggitrice ad aria e la SALSA YOGURT:
– Yogurt greco
– Succo di limone
– Olio evo
– Sale, pepe, origano

Cerchi un pasto semplice, veloce e bilanciato? Prova questo pancake #approvatodaldoc 😉

Ingredienti:
– 50gr di farina (io d’avena)
– 1 cucchiaino di lievito istantaneo per salati
– Sale, pepe, origano (o altro)
– 1 cucchiaino di olio evo
– 1 cucchiaio di passata di pomodoro
– 100ml di albume
– Passata di pomodoro qb
– 1 mozzarella

In una ciotola unisci la farina, il lievito, il sale e le spezie, l’olio, la passata di pomodoro e l’albume. Mescola bene e trasferisci il composto in una padella unta con un filo d’olio.

Cuoci a fuoco basso e con il coperchio per circa dieci minuti (o fin quando la superficie non si è cotta e riesci a girarlo facilmente) e poi completa la cottura dall’altro lato.

A cottura quasi terminata completa con altra passata di pomodoro e fai sciogliere la mozzarella.

Oggi abbiamo pensato ad un modo alternativo per cucinare il pollo, mostrandovi un piatto completo, nutriente e #approvatodaldoc

INGREDIENTI (x1):
– 150gr di pollo
– Un cucchiaio raso di farina
– Sale, pepe
– Spremuta di un’arancia

In una padella fai scaldare un filo d’olio (se vuoi con dell’aglio/cipolla), aggiungi i bocconcini di pollo infarinati e falli rosolare bene da tutti i lati.

Aggiungi sale, pepe, (se ti piace ti consiglio un pizzico di curry) la spremuta d’arancia e fai cuocere a fuoco basso e con il coperchio. Ogni tanto mescola e se lo vedi asciutto aggiungi dell’acqua.

Quando il pollo è cotto ed e il liquido è diventato cremoso, impiatta.

Io l’ho accompagnato con del riso basmati, e ci ho aggiungo rosmarino, scorza d’arancia e dell’altro pepe.

Provali perché oltre ad essere semplici da realizzare e piú naturali di quelli in commercio, sono super saporiti!

Puoi utilizzarli per farcire un panino, come ho fatto io, oppure mangiarli come piatto unico (2/3) insieme a delle verdure

INGREDIENTI (x4 burger):
– 240gr di lenticchie cotte
– 120gr di carote
– Cipolla (se gradita)
– Pepe, paprika dolce (o le spezie che preferisci)
– 1 cucchiaio di formaggio grana
– 1 cucchiaio di salsa di soia (se la ometti aggiungi sale)
– 80gr di pan grattato

In un mixer unisci le lenticchie sciacquate bene, la cipolla, le carote, le spezie, il formaggio grattugiato, la salsa di soia e trita.
Aggiungi poi il pan grattato e mescola bene.

Crea i burger e cuoci in forno a 180 gradi per circa 20 minuti, in friggitrice a 200 gradi per circa 15 minuti o in padella con un filo d’olio.

In frigorifero si conservano fino a 4 giorni, puoi anche congelarli.

🌱 Ho creato una salsa con yogurt, olio e spezie
🌱 Ho utilizzato il pane per hamburger con semi di sesamo

Se stai cercando una merenda sana e nutriente, ti consigliamo di provare queste barrette, facili e realizzate con pochissimi ingredienti!

INGREDIENTI (x6 barrette):
– 120gr di fiocchi d’avena
– 90gr di frutta secca e semi (io ho usato noci del brasile, anacardi, e mix di semi, tutto di)
– 60gr di miele
– 90gr di albume

Unisci i fiocchi d’avena, la frutta secca e i semi misti, un pizzico di sale, il miele e l’albume. Mescola tutti gli ingredienti, trasferiscili su una pirofila coperta da carta forno e compattali bene.

Cuoci in forno a 180 gradi per circa 25/30 minuti (o in friggitrice ad aria a 180 per circa 20 minuti), lascia raffreddare e ricava 6 barrette.

Vi proponiamo tre idee per fare l’hummus di ceci, perfetto per un pasto facile e veloce.

Io di solito lo accompagno a del pane tostato e delle carote taglite a bastoncini, per creare un piatto bilanciato!

(Sono perfetti anche per un antipasto, una merenda salata o come condimento per la pasta!)

HUMMUS CLASSICO
INGREDIENTI (x1 persona):
– 150gr di ceci cotti
– 1 pizzico di sale, pepe
– 20gr di tahina
– Succo di un limone (circa 50ml)

HUMMUS AI POMODORI SECCHI
INGREDIENTI (x1 persona):
– 150gr di ceci cotti
– 2/3 pomodori secchi (con un po’ del loro olio)
– 1 pizzico di sale, paprika dolce
– Succo di un limone
– Origano per decorare

HUMMUS AL PISTACCHIO
INGREDIENTI (x1 persona):
– 150gr di ceci cotti
– 1 pizzico di sale
– Pepe
– 20gr di crema di pistacchio 100%
– Succo di un limone
– Granella per decorare

Per farli vi basterà sciacquare bene i ceci (se utilizzate quelli in scatola) e unire tutti gli ingredienti. Se il composto risulta troppo compatto aggiungete dell’acqua!

Pane fresco con funghi grigliati al prezzemolo e uova alla paprica.

Vi basterà cuocere due uova in un padellino e insaporire con spezie a piacere e grigliate i funghi e condirli a crudo con olio evo, pepe nero e prezzemolo fresco.

Burger 100% vegano fatto in casa con spinaci bolliti, ceci bolliti e pangrattato.
Per preparare due burger come questo vi serviranno 400 g circa di ceci cotti, 200 g di spinaci o di qualsiasi altra verdura bollita, pangrattato qb finché il vostro impasto frullato non sarà modellabile facilmente senza che sia liquido, spezie a piacere.

Una volta formato il vostro burger cuocete in forno finché non risulterà croccante in superficie, di base basteranno certamente 20 minuti a 180° oppure potete cuocerlo in friggitrice ad aria o in padella.

Guarnite poi il vostro piatto con altre verdure a piacere e pane.

Zuppa di quinoa e farro con verdure e legumi, nel nostro caso zucchine carote e fagioli corona.
La ricetta che proponiamo è molto veloce senza preparazioni eccessivamente complicate per chi necessita di una cucina sana ma adatta ai ritmi frenetici.

Non abbiamo fatto altro che mettere a bollire tutto insieme in una pentola, le verdure crude tagliate a cubetti (se ci aggiungete anche una cipolla ci starà alla perfezione), un rametto di rosmarino, pepe nero, il farro e la quinoa, poi nel nostro caso specifico avevamo dei fagioli già cotti e li abbiamo aggiunti alla fine insieme al parmigiano (omissibile).
È una ricetta davvero adatta a tutti che si conserva bene in frigorifero anche per un paio di giorni.

1️⃣‎ Tagliare‎ finemente‎ 200‎ g‎ di‎ LATTUGA
⁣2️⃣‎ Tagliare‎ a‎ cubetti‎ piccoli‎ 1‎ MELA
⁣3️⃣‎ Trasferire‎ tutto‎ in‎ una‎ ciotola‎ capiente‎ e‎ aggiungere‎ un‎ barattolo‎ di‎ CECI‎ (Sciacquati‎ sotto‎ l’acqua‎ corrente‎ e‎ ben‎ scolati)
⁣4️⃣‎ Unire‎ NOCI‎ tagliate‎ grossolanamente‎ e‎ un‎ cucchiaino‎ di‎ PREZZEMOLO
⁣5️⃣‎ Preparare‎ una‎ salsina‎ con‎ 2‎ cucchiai‎ di‎ YOGURT‎ bianco,‎ 1‎ cucchiaio‎ di‎ OLIO‎ EVO‎ e‎ 1‎ cucchiaino‎ di‎ ACETO,‎ pizzico‎ di‎ SALE,‎ ZENZERO‎ e‎ PEPE‎ NERO.‎ Aggiungere‎ la‎ salsa‎ all’insalata‎ e‎ mescola‎ bene.
⁣6️⃣‎ Cuocere‎ le‎ PIADINE‎ seguendo‎ le‎ indicazioni‎ riportate‎ nella‎ confezione,‎ farcirle‎ con‎ l’insalata‎ e‎ gustare!

Burger vegetale di soia con mix di verdure pasticciate al forno (zucchine e ciliegini).

La procedura è molto semplice, scegliete il vostro burger preferito e cuocetelo in padella o alla griglia (senza aggiungere grassi) successivamente scegliete delle verdure, fatele a cubetti, passatele in circa 3 cucchiai abbondati di pangrattato, aglio in polvere i 2 spicchi in camicia, pepe nero, 1 cucchiaio di olio e spezie aggiuntive se vi piacciono e fate cuocere in forno per 40 minuti a 180 gradi.

Questo piatto è molto versatile, adattissimo alle schiscette perché consumabile anche freddo e perché no, può diventare anche un hamburger se aggiungiamo un panino e decidiamo di cuocere le verdure al naturale o grigliarle.

Zucchine gratinate al forno: tagliate le zucchine, condite con farina di mais o pangrattato, olio e spezie e mettete in forno a 180 gradi per 30 minuti.

Straccetti di carne rucola e limone: semplicemente passateli sulla piastra senza aggiunte di ingredienti.

Medaglioni di melanzane: lasciate spurgare sotto sale per circa 30 minuti, risciacquate, tagliate con spessore di un centrimetro, passate in latte+uovo e farina di mais per due volte e poi cuocete in forno per 30 minuti a 180 gradi, rigirandole a metà cottura.

Una goduria assicurata!

Filetto di persico fresco speziato con patate e cavolo rosso e bianco gratinato.

Non dovrete fare altro che tagliare le patate e condirle a vostro piacere (in questo caso abbiamo utilizzato olio e rosmarino), insaporire il persico con un po’ di vino bianco e prezzemolo e condire il cavolo con salsa di soia, limone e un po’ di pepe.

In 40 minuti a 180° tutto sarà pronto da gustare.

Ingredienti:
🥒 un cetriolo
🍉 una fetta di anguria
🧀 60 gr. di feta
🥖 60 gr. di pane
🌱 basilico o menta fresca
🥄olio e sale

Gli ingredienti sopra riportati fanno riferimento a proporzioni standard, vanno quindi personalizzate in base al proprio schema alimentare

⁣Vi proponiamo per un bel pranzo fresco o per una schiscetta, del semplice petto di pollo cotto alla piastra, pomodori in insalata, carciofi al vapore e del pane fresco.

Potreste farne anche degli ingredienti per un buonissimo panino o per una piadina, magari aggiungendo un cucchiaio di yogurt greco per condire.

⁣Letto di spinacino fresco, patate lesse, olive leccino e uova sode. Il tutto condito con prezzemolo fresco e salsa allo yogurt greco (per una persona: 1 cucchiaio di yogurt greco, 1 cucchiaino di olio evo, un pizzico di sale).

Una goduria per organizzare un pasto veloce, fantastico come condimento per la pasta o per la vostra insalata di riso (omettendo in quel caso, le patate).

Inoltre lo yogurt greco è un’ottima alternativa alla classica maionese da insalata di riso poiché più sano e ricco di proprietà (meno sale, ricco di calcio, toccasana per l’intestino).

Avete delle piadine in casa e non sapete come utilizzarle? Oggi abbiamo per voi una freschissima soluzione!

Vi proponiamo questi fantastici roll di piadina integrale adattissimi alla vostra schiscetta essendo un piatto freddo!

Farciti con salmone affumicato e una semplice insalata di cetrioli freschi a loro volta conditi con una cucchiaiata di yogurt greco 0% pepe rosa e scorzetta di limone, per realizzarli in questa maniera ho utilizzato un pelapatate come “coltello” così da creare un taglio dinamico e sottile (ottimo anche come insalata nella quale aggiungere una tagliata di pollo o dei legumi freschi).

Parmigiana fake di zucchine (ottima anche fredda!).

Tutto ciò di cui avrete bisogno sarà, per un vassoio da due portate: due zucchine, due mozzarelle, circa 100 g di pane, olio e pangrattato.

Tagliate le zucchine super fine servendovi di un pela patate e create con esse degli strati, alternati con mozzarella, pane tagliato a cubetti precedente ammollato in acqua o latte, e pangrattato.

Condite con un totale di due cucchiai di olio evo mentre fate gli strati e poi infornate a 200 gradi per 30/40 minuti.

Baby Burger di vitello e cicoria con peperoni gratinati e pane.

Per quanto riguarda la preparazione dei peperoni, disponeteli a crudo in una teglia da forno con capperi, un cucchiaino di aceto, uno di olio e un cucchiaio di pangrattato, mescolate e fate cuocere a 200 gradi per 35 minuti.

I baby Burger invece si compongono unendo carne macinata di vitello o di manzo (500g per 8 Burger inclusi di verdura) a della verdura precedentemente cotta al vapore (che può essere cicoria ma anche bieta o spinaci) insaporando poi con un po’ di sale e della salsa di pomodoro a fine cottura, che andrà fatta in forno o in padella.

Questa che vedete è una porzione di una teglia da 4 persone, per realizzarla vi servirà una grossa melanzana che potete decidere di grigliare o bollire per 10 minuti in acqua bollente, una scatola di polpa di pomodoro e 250 g di scamorza.

Non appena la melanzana sarà cotta formate degli strati con scamorza, salsa di pomodoro, foglie di basilico ed un filo d’olio e infornate per 35 minuti a 180°.

In superficie per renderla più crunchy, potete aggiungere del pangrattato.

Una schiscetta facile veloce e colorata, composta da verdure al forno (patate zucchine e pomodorini) e mozzarelline di bufala.

La procedura per comporla è davvero molto semplice, scegliete un latticino o proteina come fiocchi di latte, stracchino, mozzarella, tofu, poi mettete in una teglia le verdure che preferite e le patate aromatizzate con rosmarino e pepe nero , aggiungete un cucchiaio di olio e cuocete il tutto a 180° per circa 40 minuti (il tempo può variare in base alla grandezza del taglio della verdura e in base al forno).

Una ricetta alternativa per consumare la polenta che avete nella dispensa 🍝

Ingredienti per una porzione:
•60 gr. di polenta instantanea
•100 gr. di stracchino
•quantità a piacere di salsa di pomodoro
•basilico fresco o secco
•zucchine
•sale, pepe, olio

Gli ingredienti sopra riportati fanno riferimento a proporzioni standard, vanno quindi personalizzate in base al proprio schema alimentare.

Filetti di nasello alla pizzaiola con contorno di patate e zucchine prezzemolate al forno.

La preparazione è assai semplice, vi basterà posizionare in forno o in padella il pesce con salsa di pomodoro e spezie (nel nostro caso aglio ed origano) e farlo cuocere per una ventina di minuti a fuoco basso (o a 180 gradi), stessa cosa per le zucchine.

Le patate invece dovranno stare in forno per 40/50 minuti (in base al tipo di forno) a 200 gradi.

Ed ecco pronto il vostro pranzo/cena super gustoso!
Potete utilizzare qualsiasi tipo di pesce e di verdura che avete in frigo.

Una variante del classico hummus di ceci ✨
È davvero freschissimo, perfetto da gustare in primavera.

Ingredienti per una porzione:
•180 gr. di ceci in scatola
•10/12 pomodorini pachino
•un cucchiaio di acqua (la quantità è variabile secondo l’acqua che rilasciano i pomodorini)
•2/3 foglie di basilico fresco
•un cucchiaio di olio EVO
•aglio in polvere
•scorza di 1/2 limone non trattato
•sale, pepe

Gli ingredienti sopra riportati fanno riferimento a proporzioni standard, vanno quindi personalizzate in base al proprio schema alimentare.

Proponiamo pane tostato caldo all’origano, pomodori gratinati e zuppetta di lenticchie con cubetti di sedano, cipolla, carote e grana.

Per la preparazione di questo piatto non dovrete fare altro che condire i pomodori con spezie a vostro gusto, aggiungere un cucchiaio di olio e uno di pangrattato, tostare il pane, e cuocere le lenticchie in pentola con i cubetti di verdure per una decina di minuti (decidete voi se lasciarle con un po’ di brodo o più secche) aggiungendo infine del grana o del lievito alimentare per la versione veg. Questa zuppa inoltre, può essere arricchita con della salsa di pomodoro o con dei costoni di bieta precedentemente bolliti.

Roll di piadina di farro con affettato di tacchino e grana con melanzane grigliate in padella condite con aglio olio peperoncino e prezzemolo.

Il roll è una pietanza molto versatile ma soprattutto personalizzabile, infatti potete riempirlo non solo con affettati, o magari del pollo sfilettato, ma anche con rucola, formaggio fresco o con crema di legumi.

Mix di cereali (farro, quinoa e riso integrale) bolliti insieme a carote, gambi di sedano e cavolfiore successivamente conditi con olio a crudo, pangrattato e un tocco di aceto balsamico più due uova in padella con pepe rosa, pepe nero e origano.

Un mix di sapori esplosivo!

Una gustosissima insalata composta da valeriana fresca, salmone affumicato, pane tostato, arancia, olio e aceto balsamico.

Potete personalizzarla in base ai vostri gusti aggiungendo volendo anche una manciata di frutta secca, qualche oliva, semi misti o pomodoro a cubetti.

Per una versione vegana/vegetariana consigliamo di sostituire il salmone con del tofu o con dei ceci precedente passati in forno arricchiti con spezie, per aggiungere una parte croccante al vostro pranzo!

Oggi vi proponiamo un piatto molto colorato e molto saziante, composto da filetto di salmone al vapore arricchito con pepe rosa e limone, spinacino fresco e una mini vellutata con patate e porri spinaci e prezzemolo, il tutto fatto cuocere a vapore, frullato e condito con olio evo.

Non sempre si ha tempo di preparare piatti un po’ più articolati, dunque oggi vi proponiamo una ricetta fresca e veloce.

Del semplice filetto di tonno al naturale condito con olio pepe e limone, dei pomodori che potete sostituire con qualsiasi altra verdura e del pane di segale ai cinque cereali.

Questi ingredienti vanno bene sia per creare un piatto unico sia per creare un panino o una piadina.

Bruschetta di pane casereccio con crema di avocado e skyr e salmone affumicato a fettine.

Adatta per uno spuntino sostanzioso o per un pasto da mangiare anche freddo, può essere riprodotta anche con altri tipi di pane, con una piadina fatta in casa oppure, si può utilizzare la crema di avocado e formaggio ed il salmone come condimento per la pasta.

Per un extra di buoni nutrienti potete aggiungere sulle vostre bruschette anche un cucchiaino di semi misti, inoltre, ricordatevi di accostare a questo piatto, una buona porzione di verdure, cotte o crude che siano!

Questa sera vi proponiamo questa fantastica insalata di patate bollite con pomodori, olive verdi, gamberoni al vapore e maionese fatta in casa!

Non sarà una pizza, ma è molto molto soddisfacente, adatta ad un piano alimentare sano ed equilibrato dandovi senza dubbio, tutte le energie e i nutrienti di cui avete bisogno!

Per una versione vegetariana optate per dei ceci passati in padella con olio evo ed erba cipollina da aggiungere alla vostra insalata.

Vi suggeriamo polpette di vitello con patate e peperoni gratinati in padella.

Vi servirà un buon macinato (500g per 3 persone circa) da mescolare assieme ad un uovo, sale, pepe nero e un goccino di latte, 2 patate medie e dei peperoni a scelta.

Mettete il tutto a cuocere in padella con un bel bicchiere d’acqua, quando si sarà ritirato il liquido aggiungete 1/2 cucchiai di pangrattato e del prezzemolo (facoltativo).

Condite con un cucchiaio di olio a crudo e buon appetito!

Un’alternativa è anche riempire i peperoni spaccati a metà con carne macinata, patate e pangrattato e cuocerli in forno per avere una versione più sfiziosa.

Oggi vi proponiamo questo piatto unico semplice e veloce con hummus di ceci aromatizzato all’aglio e rosmarino con olio evo a crudo, melanzane in umido a cubetti condite con aceto bianco e focaccia bianca semplice.

Minestrone con bieta, cicoria, carote e fagioli corona, super cremosi e corposi.
Questi fagioli sono davvero buonissimi nel minestrone e sono un’ottima base anche per l’hummus o per un insalata fresca con cipolla e prezzemolo.

Come quasi tutti i legumi sono ricchi di vitamine del gruppo B, ferro, manganese fosforo, calcio e sali minerali!

Questo piatto si fa sporcando solo un padellino.
Tagliate del cavolo a lischette, riempite il padellino d’acqua e lo fate cuocere a vapore, dopodiché aggiungete un po’ d’olio, del peperoncino, un pizzico di sale, fate insaporire, aggiungete due uova calate direttamente in padella, fate andare ancora per qualche minuto il fuoco basso basso, dopodiché spegnete e lasciate un po’ coperto, affinché possa finire la cottura.

Intanto apparecchiate la tavola, tagliate del pane, e il pranzo (o la cena) è servita!

Potete anche far raffreddare il tutto e portarlo il giorno dopo in ufficio o in università!

Per l’eventuale versione vegana consigliamo di accostare un burger di ceci o legumi misto fatto in casa!

Inizia facendo bollire i filetti di nasello o di merluzzo per 5 minuti, poi sminuzzali e condisci con olio, prezzemolo, un cucchiaio di formaggio e pangrattato.

Nel frattempo sbatti due albumi e mettili da parte.
Successivamente forma delle mini polpettine con il composto e passale prima sugli albumi e poi nel pangrattato.

Cuocile in friggitrice ad aria o in forno fino a quando non risulteranno dorate.

Petto di pollo in padella con pepe nero e salsa di soia, fagiolini al vapore e coste di bieta gratinate e condite con olio evo.

Perfetto e molto leggero, l’ideale per una cena dopo aver avuto un pranzo molto abbondante.

Potete scegliere le verdure che volete per comporre questo piatto.

Polpette con patate, tonno e zucca con contorno di lattuga fresca e pomodorini.

Non c’è una dose precisa per gli ingredienti, in foto sono state usati 400g di zucca delica, 5 patate grandi, 400g di tonno al naturale ed uno spicchio di aglio sminuzzato per circa quattro porzioni.

Schiacciate le patate e la zucca preventivamente cotte al vapore, aggiungete tonno e aglio, mescolate il tutto, fate le palline e passatele nel pangrattato.

Poi infornate a 180 gradi per 25/30 minuti (o cuocete in padella con un filo di olio.)

Per una versione vegana, omettete il tonno o sostituitelo con dei ceci.

Seppie fresche alla griglia, spinaci al vapore e pane di segale arricchito ai quattro cereali.

Non bisogna far altro che bollire la verdura, grigliare le seppie, tostare il pane se vi piace più croccante e condire a piacere.

Qui abbiamo utilizzato olio e limone per gli spinaci e sale e limone per il pesce.

Se siete vegani potete provare a sostituire il pesce con del tofu al naturale cotto in padella condito con un olio al rosmarino, sale e pepe.

Bruschette integrali con hummus di fagioli borlotti e fagioli rossi.

Per l’hummus: frullare i fagioli, una tazzina di acqua, un cucchiaio di succo di limone, paprika dolce, un cucchiaio d’olio extravergine sale, un cucchiaino di semi di sesamo.

Spalmare l’hummus su due bruschette di pane integrale, arricchire con semi di lino e semi di senape. Come contorno proponiamo insalata mista di pomodori, mela verde e peperoni a crudo.

Sgombro al naturale con spezie, bruschetta di pane integrale e zucchine in padella gratinate.

È un piatto buono sia caldo che freddo adatto anche alle schiscette da portare per un pranzo al sacco.

Se siete vegetariani, sostituite il pesce con del tofu grigliato/marinato oppure con delle lenticchie piccanti al pomodoro!

Cuori di iceberg arricchita con pomodorini ciliegino, feta, pera a fettine, qualche scaglietta di parmigiano reggiano stagionato e semi di chia.

Per rendere questo piatto davvero completo potete aggiungere una fetta di pane tostata fatta a cubetti con del rosmarino o del mais fresco.

Insalata mista di radicchio, pomodori, limone e sofficini fatti in casa semplicemente utilizzando dei cuori di filetto di nasello gratinati con pangrattato, prezzemolo e pepe nero e cotti in forno per mezz’ora a 180 gradi.

A questo piatto potete tranquillamente accostare del pane tostato, dei crostini o una semplice ciotola di riso bianco.

Se siete celiaci prediligete il pangrattato senza glutine, mentre se siete vegani optate per delle polpettine di ceci o lenticchie

Una rosetta fresca con filetto di tonno cotto al vapore con salsa di soia e pepe rosa su letto di lattuga romana.

Questo panino può essere pronto davvero in 5 minuti perché il tonno ha una cottura molto rapida e vi fornirà tutte le energie di cui avete bisogno oltre ad essere anche molto bello alla vista e super personalizzabile in questa versione.

I celiaci devono semplicemente utilizzare il loro pane per riprodurlo, mentre i Faffiners vegani possono optare per una cotoletta di ceci o seitan per avere comunque un favoloso risultato.

Petto di pollo al vino bianco e farina con contorno di funghi e carote insieme ad alcuni pomodori a fette e del pane per accompagnare.

Potete creare questo secondo piatto in un’unica padella, il che rende tutto più pratico, soprattutto se avete bisogno di un pasto veloce da portare al lavoro!

🌱 Se siete vegani potete sostituire il pollo con un mix di legumi precedentemente lessati per crearne un’ insalata assieme ai funghi e ad contorno crudo a scelta.

🚫 se siete celiaci potete usare il pangrattato senza glutine o ometterlo dalla ricetta.

INGREDIENTI (x2 persone):
– 300gr di pollo
– 100/120gr di pane
– Mix di spezie (pepe, paprika,erba cipollina, prezzemolo, cipolla, aglio)
– Olio evo
– Lattuga
– Scaglie di grana

Versa un filo d’olio in padella e cuoci il pollo con un pizzico di sale e le spezie che preferisci (io pepe e origano).
Tagliate il pane a cubetti, conditelo con il mix di spezie, un giro d’olio e tostatelo finchè non diventa croccante e dorato.

SALSA:
– 1 vasetto di yogurt bianco
– Mix di spezie
– 1 cucchiaio di formaggio grana grattugiato
– 1 cucchiaio di succo di limone
– 1 cucchiaio di olio evo

Create la base con la lattuga e assemblate il tutto!

Per la rubrica #approvatodaldoc vi proponiamo quattro idee di piatti freschi, sani e bilanciati a base di cous cous! 😊

Si preparano in poco tempo e sono perfetti per il periodo estivo, comodissimi anche da portare fuori casa. Potete prepararne più porzioni così da avere il pasto pronto per più giorni 😎

Prepara il cous cous coprendolo con brodo o acqua bollente salata, lascialo riposare per circa 5 minuti e poi sgranalo. Di solito le modalità di preparazione sono scritte nella confezione (io ho usato pari peso di cous cous e acqua).

Condiscilo inserendo:
– Proteine = pesce, formaggio, carne, legumi
– Verdure
– Grassi = pesto, pomodori secchi, olio, burro
+ aromatizza a piacere, ultilizzando spezie (origano, pepe, paprika, curry), limone, salsa di soia, ecc.

INGREDIENTI:
– 60gr di farina
– 1 pizzico di sale
– 1 uovo
– 100ml di acqua

Mescola bene tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un composto senza grumi e cuoci le crêpes in una padella antiaderente leggermente unta.

PER IL RIPIENO:
– 100gr di ricotta
– 100gr di spinaci cotti
– 1 cucchiao d’olio
– Spezie (io pepe e origano)
– 1 cucchiaio di formaggio grana

Una ricetta facile, veloce e bilanciata!

INGREDIENTI:
– 1 wrap integrale (o piadina)
– Formaggio spalmabile (io Philadelphia alla greca)
– Zucchine grigliate
– Salmone affumicato

Scaldate un wrap, farcitelo come mostrato in video, arrotolate e tagliatelo a pezzi!

Pasta con yogurt greco e rucola con tartare di salmone aromatizzata, buonissima sia calda che fredda.

Non dovrete fare altro che scegliere il vostro yogurt greco preferito (per un piatto ne basta un cucchiaio), tagliuzzare la rucola fresca, cuocere la pasta, tagliuzzare a tartare un filetto di salmone crudo ben abbattuto o cotto al vapore e condirlo a vostro piacere.

Noi abbiamo utilizzato mezzo cucchiaino di salsa di soia, limone, pepe rosa, olio evo, sale rosa. Unite tutto per creare il vostro pranzo!

Patate lesse ripassate in padella e frittata di carciofi grigliati.
Per comporre questo piatto non dovrete fare altro che bollire le patate e una volta cotte ripassarle in padella con le spezie che più preferite.

Aggiungere, alla fine, un cucchiaio di olio evo a crudo. Per quanto riguarda la frittata è una semplicissima frittata alla quale abbiamo aggiunto, prima della cottura, dei carciofi precedentemente grigliati non conditi.

Provatelo anche nelle vostre schiscette, è un piatto che rende anche consumato freddo.

Taccole ripassate in padella con peperoncino, riso parboiled al naturale e uova al vapore al pepe rosa e origano.

Non dovrete fare altro che cuocere il riso, mettere in padella due uova prediligendo la cottura al vapore, cuocere le taccole e condire con peperoncino, prezzemolo e dell’olio evo a crudo.

Questa schiscetta è buonissima anche da fredda e quindi ottima da portare all’università o al lavoro!

Oggi un piatto semplice, pulito, ma sempre sfizioso, con questo riso basmati al naturale, salmone cotto al vapore con una spruzzata di salsa di soia ed un insalatina mista arricchita con semi di girasole, semi di lino, e noci.

Veloce, saziante e completo!

Ingredienti per la base:
🥗 insalata
🌾 60 gr. di riso venere
🥒 un cetriolo piccolo
💚 una zucchina piccola
🥕 una carota piccola
🥭 1/3 mango
🍤 200 gr. di gamberi sgusciati

Per la salsa yogurt:
🥣 un cucchiaio di yogurt greco 0%
🌱 un rametto di menta
🌿 un rametto di basilico
🍋 scorza e succo di mezzo limone
🫒 un cucchiaio di olio EVO
🧂sale
🍅 paprika forte

Gli ingredienti sopra riportati fanno riferimento a proporzioni standard, vanno quindi personalizzate in base al proprio schema alimentare 💜

Una ricetta fresca adatta anche ai vegetariani!
Schiscetta estiva con riso, lenticchie al vapore, pomodorini e cremina di yogurt greco all’erba cipollina.

Per ottenere questo piatto non dovrete fare altro che bollire gli ingredienti crudi, tagliare i pomodorini e condirli a vostro gusto e creare una salsina con yogurt greco (per una persona: 1 cucchiaio + 1 cucchiaino di olio evo e spezie).

Buonissimo anche con aggiunta di un tocco piccante, vi svolterà il pranzo!

Per‎ prepararlo‎ dovrai:
⁣1️⃣‎ Tostare‎ le‎ fette‎ di‎ pane‎ integrale.
⁣
⁣2️⃣‎ Preparare‎ una‎ salsa‎ mischiando‎ un‎ cucchiaio‎ di‎ yogurt‎ greco,‎ capperi‎ tritati,‎ un‎ cucchiaino‎ di‎ senape‎ e‎ uno‎ di‎ olio‎ evo,‎ e‎ succo‎ di‎ limone.
⁣
⁣3️⃣‎ Farcire‎ il‎ panino‎ seguendo‎ questo‎ ordine:‎ salsa‎ allo‎ yogurt‎ su‎ entrambe‎ le‎ fette;‎ mentre‎ soltanto‎ in‎ una‎ mettere‎ il‎ tonno‎ al‎ naturale,‎ il‎ pomodoro‎ e‎ l’insalata‎ tagliati‎ sottili.
⁣

Riso bianco, insalata di datterini gratinati e uova strapazzate super spicy (nel nostro caso, condite con paprika, curry, curcuma e origano fresco).

Per prepararle non dovrete fare altro che prendere due uova, metterle in un piatto, aggiungere spezie a piacere, sbattere le uova, metterle in padella con un cucchiaino di olio e “strapazzare”, fino a cottura ultimata!

Per un tocco ancora più spicy potete aggiungere anche qualche goccia di tabasco.

Cous cous con hummus di ceci e cavolo rosso al forno, olive nere piccanti e pomodorini!

Nel nostro caso il cavolo rosso è stato utilizzato come ingrediente salva-frigo 🌿 (non sprecate mai il cibo!) nel senso che era avanzato da una precedente preparazione ed è stato riutilizzato per creare un hummus più colorato e nutriente insieme a ceci, un cucchiaino di tahina, succo di limone, aglio, pepe nero e olio evo.

Questo per dirvi che insieme ai ceci potete frullare qualsiasi verdura preferiate.
Dopodiché abbiamo cotto il couscous, e aggiunto olive e pomodorini.

Schiscetta ottima anche consumata da fredda, ve ne innamorerete!

Mettete a bollire l’acqua e cuocete per 15/18 minuti un mix di cereali con quinoa, riso integrale e farro, nel mentre ripassate in padella dei piselli surgelati o in scatola con del pepe nero, scalogno e buccia di limone, e allo stesso tempo infornate, tagliate finemente, delle zucchine con pangrattato e spezie a piacere.

Passata circa una mezz’ora potrete comporre questo piatto e condirlo a crudo con dell’olio evo!
Adatto a tutti, vegani e vegetariani inclusi

Riso cotto in pentola e poi farcito con pepe rosa e paprika dolce.

Cuori di merluzzo cotti in padella con un po’ d’acqua e poi insaporiti.

Carciofi al vapore con olive nere leccino!

Potete omettere le olive oppure aggiungere qualche cappero, un paio di acciughe… in base ai vostri gusti!

Per una versione vegana/vegetariana potete sostituire il pesce con dei cubetti di tofu cotti in padella con salsa di soia e semi di sesamo.

Un piatto unico super spicy con penne alla crema di avocado aromatizzata al limone.

Per prepararla vi basterà schiacciare con la forchetta un piccolo avocado maturo e poi condirlo con un po’ d’olio, sale, pepe e qualche goccia di succo di limone.

Unite le penne alla crema e condite con insalata di pomodorini ciliegini super dolci con olive piccanti e uova al vapore (bollite in un pentolino per qualche minuto fino al grado di cottura desiderata).

Aggiungete prezzemolo fresco, erba cipollina, pepe rosa e paprika dolce.
Un mix di sapori davvero esplosivi!

Anche‎ un‎ panino può‎ essere‎ un‎ pasto‎ completo‎ perfetto‎ per‎ i‎ tuoi‎ pranzi‎ a‎ lavoro‎ o‎ all’università‎ e‎ per‎ prepararlo‎ non‎ è‎ necessario‎ tantissimo‎ tempo‎ ✌🏻

Clicca sul pulsante e guarda il video su Instagram per gli ingredienti di questo buonissimo panino con insalata di ceci al pesto.

Riso basmati condito con olio all’origano e spezie, mozzarella ed una mega porzione di verdure grigliate, in questo caso peperoni e zucchine all’aglio e prezzemolo. Un pasto molto equilibrato, ricco di vitamine minerali e fibre.

La preparazione è molto semplice, vi basterà cuocere il riso in acqua bollente (il tempo di cottura varierà in base al tipo di riso che sceglierete) e scolarlo bene, tagliare la mozzarella a fettine o a cubetti, cuocere le verdure in padella o sulla griglia e infine condire il tutto con olio evo a crudo ed aromi a piacere.

Le quantità vanno in base al vostro schema alimentare!

Un piatto unico davvero delizioso, un mix di sapori sbalorditivi!

Riso basmati al vapore con zucchine, accompagnato da cuori di merluzzo aromatizzati alla paprika dolce, origano, pepe nero e scorzetta di limone e infine una scarola alla napoletana un po’ rivisitata, con datteri al naturale al posto dell’uvetta.

🥑 Toast con pomodori, avocado, uova in camicia con contorno semplice di funghi in padella.

Buonissimo anche senza uova, per un’alternativa vegana o con pane senza glutine, questo piatto è adatto a qualsiasi schema alimentare perché super equilibrato e ricco di buoni nutrienti, come le vitamine A,B,C,D e K (contenute nell’avocado),superfood per eccellenza, che aiuta grazie le sue proprietà ,a ridurre i livelli di colesterolo e trigliceridi e fa bene a cuore e pelle!

Questo è un piatto tanto semplice quanto gustoso. È adatto ad un aperitivo, alla spiaggia o alle schiscette veloci per affrontare la calura estiva.

La bruschetta è fatta con baguette fresca, tonno al naturale e un’insalatina di pomodori datterini gialli e rossi condita con olio sale e basilico!

Grigliare le zucchine, bollire le patate e cuocere il tofu in padella.

Condire con paprika, pepe rosa e salsa di soia.

Un piatto veloce, saziante e gustoso, da assaporare sia caldo che freddo!

Oggi vi proponiamo un piatto unico gustoso e veloce, perfetto per le torride serate estive!

Pomodorini origano, aglio e basilico, salmone affumicato e pane integrale tostato!

In alternativa al salmone, se non lo gradite, usate dei ceci o dei fagioli rossi, oppure create una bruschetta con pane, formaggio fresco e verdure.

Burger di spinaci e tacchino con bruschetta di pane integrale e mega insalata mista fredda di tacchino al vapore, capperi, e pomodori gratinati.

Saziante, soddisfacente e ricco!

Abbondate di verdure mi raccomando (potreste aggiungere della freschissima lattuga o delle zucchine grigliate!) e accostatelo ad una bella macedonia di frutta fresca.

Oggi vi proponiamo una buonissima e semplicissima lattuga verde insieme ad una fantastica porzione di riso basmati con tonno al naturale e zucchine cotte in padella, il tutto condito con olio evo a crudo.

Ottimo per le vostre giornate in ufficio o in università e personalizzabile in base ai vostri gusti ed esigenze!

Per ogni ingrediente potete basarvi sulle quantità previste nel vostro piano alimentare e il gioco è fatto!

Insalata di riso freddo, con mais, fagioli rossi, pomodori e prezzemolo fresco!

Un piatto assolutamente completo, ricco di proteine, adatto ad un piano alimentare vegano e vegetariano (e anche senza lattosio!)

Questa è la nostra versione, voi potete personalizzarlo con il legume che più vi piace oppure potete arricchirlo con del pesce a cubetti, salsa alla yogurt o quadrotti di tofu/formaggio.

Per ogni ingrediente potete basarvi sulle quantità previste nel vostro piano alimentare e il gioco è fatto!

Insalata mista, pomodori, salmone affumicato e tigelle ripiene.

Una fantastica cena, veloce ma d’effetto, da proporre assieme ad un aperitivo o come piatto unico!

Crostini con pane fresco ai semi con salsa guacamole e salmone affumicato.

Per la guacamole abbiamo usato del cipollotto, avocado fresco, pomodori a cubetti, aglio, sale, pepe e limone. 🥑

I celiaci possono riprodurre questa ricetta semplicemente usando il loro pane senza glutine.

🌱 i vegani e vegetariani possono decidere di mangiare i crostini senza l’aggiunta del salmone o accostandoli a del tofu ben speziato e saltato in padella.

Oltre ad essere una goduria per gli occhi questo piatto è anche ricco di nutrienti, utili al vostro benessere! Infatti, l’avocado è letteralmente un superfood con la presenza di vitamina b5, b6, potassio e grassi monoinsaturi (quelli che comunemente chiamiamo “grassi buoni”) e il salmone è una buona fonte di proteine, sali minerali e Omega3.